Тооктор кенен жана ар түрдүү аппетиттүү жандыктар. Иттерге жана адамдарга окшоп, тооктор жемиштерди, жашылчаларды, дандарды, белокторду жана деңиз азыктарын камтыган түрдүү тамактарды жей алышат. Негизи короодогу тооктордун көбү дасторкон сыныктарынан турган диетаны жешет.
Бирок бул ар бир мөмө-жемиш, жашылча же протеин тоок жегенге коопсуз дегенди билдирбейт. Эгер сиз тоок баккан болсоңуз, анда тоокторуңузга зыяндуу же уулуу тамактарды бербөө канчалык маанилүү экенин билесиз. Кээ бир көрүнгөн зыянсыз тамак-аш, мисалы, картошка, сиздин тоок үчүн жашыруун коркунуч туудурушу мүмкүн. Сабиз, тескерисинче, тооктор үчүн эң коопсуз жана пайдалуу азык. Мындан тышкары, тоокторуңуз сабизди жакшы көрөт; анда-санда же үзгүлтүксүз негизде.
Сабизде эмне бар?
Сабизди тоокторуңузга жедирүүнүн мүмкүн болуучу пайдалары жана тобокелдиктери жөнүндө сөз баштоодон мурун, келгиле, сабиздин курамында эмне бар экенине токтололу. Сабиз – бул бир топ пайдалуу заттарга бай жашылча.
100 грамм чийки сабиздин тамактануусу тууралуу маалымат бул жерде:
| Чийки сабиз | 100 грамм |
| Калориялар | 41 ккал |
| Суу | 86% |
| Углевод | 9,6 грамм |
| Белоктар | 0,9 грамм |
| Кант | 4,9 грамм |
| Була | 2,8 грамм |
| Май | 0,2 грамм |
Көрүп тургандай, сабиз салыштырмалуу аз калориялуу, майы аз, бирок орто өлчөмдөгү клетчатканы камтыйт. Ал жерде да бир аз белок бар, бирок өтө чоң доза эмес. Албетте, бул жөн гана тамактануу фактыларын карап жатат. Сабиздин курамындагы витаминдер жана минералдар жөнүндө эмне айтууга болот?
Сабиздин курамында бир топ маанилүү азыктар бар. Сабизде сиз табасыз:
- В6 витамини – Канаттууларыңыз бир күн бою активдүү болушу үчүн тамак-ашты колдонууга жарамдуу энергияга айландырууга жардам берет.
- Витамин К1 – Көбүнчө филлохинон катары белгилүү, К1 витамини сөөктүн ден соолугу үчүн абдан маанилүү жана ошондой эле кандын уюшунда маанилүү роль ойнойт.
- Витамин А – Сабиз тооктордун организминде А витаминине айланган бета-каротинге бай.
- Биотин – Белок жана май алмашуу үчүн зарыл витамин.
- Калий – кан басымын жөнгө салууга жардам берген маанилүү минерал.
- Глутатион – Боордун ден соолугуна жардам берген маанилүү антиоксидант.
Сабизди тоокко жегендин пайдасы
Эми сабиздин курамында кандай азыктар бар экенин билгенден кийин, келгиле, алардын тоок үчүн бере турган пайдасын талкуулайлы.
Клетчатка тоок үчүн өтө зарыл, ал эми сабизде татыктуу өлчөмдө бар; айрыкча пектин деп аталган эрүүчү була. Бул дененин канттарды жана крахмалдарды сиңирүүсүн жайлатып, кандагы канттын деңгээлин төмөндөтүүгө жардам берет. Мындан тышкары, бул эрүүчү була пайдалуу ичеги бактерияларын азыктандыруу менен ичеги ден соолугун сактайт. Жалпысынан алганда, бул тамак сиңирүүнүн жакшырышына, ден соолуктун жакшырышына жана ар кандай оорулардын азайышына алып келет.
Сабизде ошондой эле целлюлоза, гемицеллюлоза жана лигнин сыяктуу эрибеген жипчелер бар. Эрибеген жипчелерди сиңирүү мүмкүн эмес жана алар ден соолукта такыр башка ролду ойнойт. Булар тоокторуңуздун ичегисин үзгүлтүксүз кылып, ич катууну азайтып, тоокторуңуздун ичегилери менен тамак сиңирүү жолдорунун дени сак болушун камсыздай алат.
Сабиздин курамындагы көптөгөн витаминдер жана минералдар тоок үчүн да пайдалуу. Сабиздин курамындагы бета-каротин А витаминине айландырылгандан кийин тооктун көрүүсүн жакшыртат, чоң өсүү темптерин камсыздайт жана ал тургай иммундук системаларын жакшыртат. Мындан тышкары, А витамини сөөк клеткаларынын метаболизмине жардам берет. Бул тооктун сөөктөрүн бекемдейт.
Ошондой эле сабизде глутатион көп болот. Боордун ден соолугу үчүн маанилүү, глутатион кычкылдануу стрессинен боорго келтирилген зыянды калыбына келтирүүгө жардам берет. Бета-каротин жана өсүмдүк флавоноиддери, алардын экөө тең сабизде чоң өлчөмдө бар, боордун иштеши үчүн да пайдалуу.
Сабизди тоокко кантип багат
Тооктор үчүн сабиз таттуу жана даамдуу тамак. Алар, ошондой эле, биринчи кезекте, өтө тандап жегичтер эмес, ошондуктан, аларга сабизди кандай сунуш кылбагыла, алар даттанышпайт! Бирок, олуттуу түрдө, сиз каалаган жол менен сабизди тоокторуңузга бере аласыз. Алар толугу менен чийки же бышырылган тооктор үчүн коопсуз.
Демек, сабизди бышыруу анын пайдалуу элементтеринин бир бөлүгүн өлтүрөт, андыктан бышырылган сабизди тоокторуңузга берүү алар сабизди чийки жегенден алган пайдалуу элементтердин көбүн бере албашы мүмкүн. Бирок тоокуңузга чийки сабизди сунсаңыз, аны жакшылап жууп алыңыз. Сабизди алганыңызда көп учурда химиялык заттар жана кир менен капталган, жана сиз тоокторго ден соолук үчүн тамак бергениңизде пестициддерди жана башка зыяндуу химиялык заттарды жебешин каалабайсыз.
Көптөгөн жаныбарларда сабиз муунуп калуу коркунучун жаратышы мүмкүн, анткени алар катуу. Бирок, тооктор башка жаныбар эмес, сабиздин ишин жеңилдете турган күчтүү тумшуктары бар. Демек, сабизди тоокторуңузга майда бөлүктөргө бөлбөй, бүтүндөй сунуштасаңыз жакшы болот. Кошумчалай кетсек, эгер сиз аларга сабизди бүтүндөй берсеңиз, алар тоокуңуздун активдүү болушу үчүн аларды жеш үчүн көбүрөөк иштеши керек болот.
Сабиз тоокторуңузга коркунуч туудурушу мүмкүнбү?
Сабиздин тоокторуңуз үчүн эч кандай коркунучу жок. Бирок, алар сабизди ашыкча жакшы көрүшү мүмкүн, бул сиздин тоокторуңузга кадимки жемди жешине тоскоол болушу мүмкүн. Ушул себептен улам, сабизди тоокторуңузга тамак катары эмес, тамак катары гана сунуштоо сунушталат.
Сабиздин жашылчалары тоок үчүн коопсузбу?
Кээ бир өсүмдүктөр тоок жегенге кооптуу, бирок мөмөлөрү толугу менен коопсуз. Бактыга жараша, сабиз бул өсүмдүктөрдүн бири эмес. Сабиздин башындагы салбыраган жашылчалар тоокторуңуз үчүн аш болумдуу жана даамдуу жана алар жегенге толук коопсуз.
Демек, тооктор сабизди жесе болобу?
Кыска жооп, таптакыр! Сабиз тооктор үчүн гана даамдуу тамак эмес, ошондой эле ден-соолукка пайдалуу жана тооктор үчүн кээ бир аш болумдуу пайдаларды бере алат. Бул закуска аз майлуу жана була татыктуу өлчөмдө камтыйт. Мындан тышкары, сабиз бета-каротин, калий жана глутатион сыяктуу маанилүү азыктарга бай.
Тоокторго сабизди тамактандыруунун ден соолукка эч кандай коркунучу жок болсо да, сабизди алардын рационунда негизги тамак катары эмес, даам катары колдонуу сунушталат. Сабиз тоокторуңуз үчүн абдан даамдуу болгондуктан, алар башка тоюттарын жебей, жөн гана сабиз менен тамактанууну чечиши мүмкүн!
