Үй жаныбарларынын ээлери катары, биз коопсуз жана ден-соолукка пайдалуу болсо, өзүбүзгө жаккан тамактарды үй жаныбарларыбыз менен бөлүшүүнү жакшы көрөбүз. Аспарагус даамындай күчтүү жыты бар, ар бир адам үчүн болгон жашылча эмес. Бирок, эгер сиз спаржа сүйгөн адам болсоңуз, анда сакалчан досуңуз менен бөлүшүү коопсузбу деп ойлошу мүмкүн. Кантсе да, спаржа жашылча жана ал биз үчүн пайдалуу, андыктан ажыдаарыңызды да тойгузганыңыз жакшы, туурабы?
Спаржа – сакалчан ажыдаарлар жегенге коопсуз көптөгөн жашылчалардын бири Ажыдаарыңыз жактырса даамдуу тамак жасай алат, бул кепилденбейт. Сакалдуу ажыдаарыңызга спаржа менен азыктандыруу жумасына бир жолудан ашык болбошу керек. Мындай кылуу ажыдаарыңыздын ден соолугуна зыян келтириши мүмкүн, атүгүл зат алмашуу сөөк оорусу сыяктуу ден-соолукка кооптонууларды жаратышы мүмкүн. Ажыдаарыңызга спаржа жегиңиз келсе, аны кантип коопсуз кыла аларыңызды билүү үчүн окууну улантыңыз.
Спаржа сакалдуу ажыдаарлар үчүн коопсузбу?
Сакалдуу ажыдаарлар ар түрдүү тамактанышат. Өспүрүмдөр катары, сакалчан ажыдаардын диетасынын 75% курт-кумурскалар, ал эми калган 25% жашылча-жемиштерден турат. Бул сандар ажыдаар бойго жеткенде тескери кетет, бул чоң ажыдаардын диетасынын 75% мөмө-жемиштерден жана жашылчалардан турат дегенди билдирет.
Бул ар бир жемиш жана жашылча сиздин ажыдаарыңыз үчүн эң сонун вариант дегенди билдирбейт. Кээ бир жашылчалар, мисалы, шпинат, ашыкча тамактанса, ажыдаар үчүн зыяндуу болушу мүмкүн. Кээ бир мөмө-жемиштер кескелдирик үчүн көп минералдык пайдасы жок канттын жогорку көлөмүн да киргизиши мүмкүн.
Спаржа VCA боюнча сакалчан ажыдаарлар үчүн коопсуз азык болуп эсептелет.1 Бирок спаржа ажыдаарга үнөмдүү азыктандыруу керек болгон жашылчалардын бири.
Сакалдуу ажыдаарга Аспарагусту ашыкча жегендин коркунучу
Ажыдаарыңызга спаржа ашыкча тамактануу, негизинен анын курамындагы фосфор менен кальцийдин тең салмактуулугуна байланыштуу көйгөйлөрдү жаратышы мүмкүн. Сакалдуу ажыдаарлар кальцийге көп муктаж. Андан да маанилүүсү, денелериндеги фосфор менен кальцийдин тең салмактуулугун сактап, кальцийдин көп болушу керек.
Бирок спаржада кальцийге караганда фосфор бир топ көп болгондуктан ажыдаарды көп жеп турса көйгөйлөргө алып келиши мүмкүн. Бирок ажыдаардын рационундагы башка тамактарды да эске алышыңыз керек. Болгар калемпири сыяктуу жашылчаларда да фосфордун концентрациясы кальцийге караганда жогору. Болгар калемпири ажыдаарыңыз үчүн пайдалуу, бирок аларды азыктандыруу ажыдаарыңыздагы фосфордун деңгээлин жогорулатып коюшу мүмкүн, бул аспарагусту зыяндуу вариантка айландырышы мүмкүн.
Тилекке каршы фосфорду ашыкча колдонуу ден соолукка кооптонуп, сөөктүн метаболизм оорусуна алып келиши мүмкүн, ал беттеги жаак менен сөөктөрдүн жумшаруусуна, буту-колдун шишигине, титиреп, өтө алсыздыкка алып келет. Эч бир ажыдаар чыдабашы керек болгон коркунучтуу оору.
Бирок спаржа жөнүндө сөз болгондо, фосфор жана кальций балансы сиздин ажыдаарыңызга туш болгон жалгыз көйгөй эмес. Аспарагустун курамында кальцийдин сиңишине тоскоол болгон оксалаттар да бар. Бул ошондой эле зат алмашуу сөөк ооруларына салым кошо алат. Демек, эгер сиз спаржаны анын рационуна киргизгиңиз келсе, ажыдаарыңыздын оксалаттарды, кальцийди жана фосфорду жалпы керектөөсүнө көз салуу маанилүү.
Спаржанын сакалчан ажыдаарларга пайдасы барбы?
Биз сиздин ажыдаарыңызды спаржа менен азыктандыруунун мүмкүн болгон терс жактарын көрдүк, бирок бул жашылча адамдар үчүн пайдалуу деп эсептелет жана сакалчан ажыдаарыңыз үчүн дагы бир топ пайдаларды бере алат.
Спаржа бир нече түрдүү витаминдерге жана минералдарга, анын ичинде А, С, Е жана К витаминдерине бай. Ал ошондой эле орточо өлчөмдөгү протеинди, ошондой эле темир жана натрий сыяктуу баалуу минералдарды камтыйт.
Спаржадан ошондой эле көптөгөн антиоксиданттарды таба аласыз, алар витаминдер менен биригип, ажыдаардын иммундук системасын көтөрүүгө жана жалпы сезгенүүнү азайтууга жардам берет. Анын сыңарындай, Е жана К витаминдери жабыркаган клеткаларды калыбына келтирүүгө жана кандын уюшун жөнгө салууга жардам берет.
Спаржадагы протеин ажыдаарыңыздын күчүн сактап калууга жардам берет. Ошол эле учурда, анын курамындагы калий ажыдаардын бөйрөктөрүн бекемдеп, бөйрөктүн туура иштешине жардам берет.
Спаржада ажыдаарыңыздын тамак сиңирүү системасына жардам бере турган жакшы клетчатка бар. Бирок спаржа чындыгында 92% суудан турат, бул сиздин ажыдаарыңыздын адекваттуу нымдалышын камсыздайт.
Сакалдуу ажыдаарлар Аспарагусту канчалык көп жей алышат?
Сакалдуу ажыдаарга спаржа менен тамактандыруунун жалпы эрежеси – аны жумасына бир жолу даамдуу кылуу. Аны андан да көп сунуштоо ажыдаарыңыздын ден соолугуна зыян келтириши мүмкүн. Албетте, муну ажыдаарыңыз ошол аптада жеген башка тамактар менен бирге карап чыгышыңыз керек. Мисалы, сиз ажыдаар болгар калемпири менен спаржаңызды бир жумада жегиңиз келбейт, анткени экөө тең кальцийге караганда фосфору жогору.
Сакалдуу ажыдаарыңыз үчүн спаржа даярдоо
Эгер сиз ажыдаарыңызга спаржа жедирүүгө даяр болсоңуз, анда аларга аны тартуунун эң жакшы жолу жөнүндө ойлонуп жаткандырсыз. Бактыга жараша, ажыдаарлар спаржа менен тамактанууну абдан тандабайт. Бирок бардык эле ажыдаарлар бул жашылчаны жегиси келбейт. Адамдардагыдай эле, бул поляризациялык жашылча. Ажыдаарыңыз аны жакшы көрүшү же жек көрүшү мүмкүн! Бирок аларга жакпаса, мажбурлабаңыз.
Сиз ажыдаар спаржаңызды бышырылган же чийки түрүндө жесеңиз болот. Адатта, чийки жашылчалар үй жаныбарлары үчүн жакшы коюм болуп саналат. Аспарагус менен бышыруу пайдалуу болушу мүмкүн, анткени ал жашылчадагы оксалаттарды азайтат, бирок витаминдер сыяктуу кээ бир пайдалуу заттарды да кетирет.
Эгер сиз ажыдаарыңыз үчүн спаржа бышырууну чечсеңиз, анда эч кандай татымалдарды же ароматизаторлорду колдонбоңуз. Туз, калемпир, май жана башка татымалдардан качуу керек, анткени алар ажыдаарыңызга зыян келтириши мүмкүн.
Органикалык спаржа жеткиликтүү болгондо эң жакшы тандоо. Аспарагустун кайсы түрүн колдонбоңуз же аны кантип бышырганыңызга карабастан, ажыдаарыңыз муунуп калбашы үчүн, аны майда бөлүктөргө бөлгүңүз келет. Ажыдаарды пестициддер жана бактериялар менен азыктандырбоо үчүн ар дайым спаржаларды жакшылап жууп алыңыз.
Акыркы ойлор
Көптөгөн жашыл жашылчалардай эле, спаржа ажыдаарыңыздын ден-соолукка пайдасын тийгизиши мүмкүн, бирок ашыкча тамактанса, алардын ден соолугуна зыян келтириши мүмкүн. Бул, негизинен, спаржа камтыган оксалаттардын санына, ошондой эле кальцийге салыштырмалуу фосфордун жогорку концентрациясына байланыштуу. Ажыдаар спаржаңызды жумасына бир жолу тамактандырууну чектеңиз, ошондо алар спаржа бере турган ден-соолукка пайда алып келиши мүмкүн, эч кандай терс жактары жок.
