Эт тамактары жөнүндө көптөгөн туура эмес түшүнүктөр бар. Эт уну бүтүндөй эт эмес болгондуктан, көптөгөн ит ээлери аны кошумча азыктарга окшош эттин туундусу деп ойлошот. Бирок, бул так эмес. Сапаттуу эт уну көпчүлүк иттердин тамактарынын эң сонун ингредиенти болушу мүмкүн, анткени бул эттин концентрацияланган түрү, ал көрсөтүү процессинен өткөн.
Келгиле, бул продукт эмне үчүн эң сонун ингредиент экенин жакшыраак түшүнүү үчүн кантип жасалганын карап көрөлү.
Эттен жасалган тамак кантип жасалат?
Бул ингредиент жалаң эттен жасалган. Эреже катары, эттин түрү аталат. Мисалы, сиз "тоок уну" же "уйдун этин" көрөсүз. Демек, ингредиент кайдан келип жатканын так билесиз.
Эттен тамак жасоо үчүн ит тамак-аш компаниялары этти нымдуулуктун көп бөлүгү кетмейинче бышырышат. Бул процесс рендеринг деп аталат жана шишкебек жасоого окшош. Акыр-аягы, сиз порошок сыяктуу, абдан концентраттуу эт аласыз. Ушул себептен улам салмак боюнча эт уну көп суу камтыган бүт этке караганда алда канча көп белокту камтыйт.
Ингредиенттер тизмеси салмак боюнча иреттелгендиктен, биринчи ингредиент катары эт тамактануу сиздин итиңиз бүтүндөй эт биринчи ингредиент болгонуна караганда алда канча көп белок менен азык алаарын билдирет. Бирок, эттен жасалган тамак бүтүндөй этке караганда кымбатыраак. Бир унция тоок уну жасоо үчүн бир нече унция тоок талап кылынат.
Акырында, эт уну бүт эттен төрт эсе көп протеинди жана пайдалуу заттарды камтыйт. Ошону менен бирге, бардык эт тамак бирдей жасалган эмес. Кээ бир эт тамактары иттер үчүн абдан жакшы болушу мүмкүн, ал эми башкаларынан оолак болуу керек.
Сапаттуу эт тамагына каршы сырдуу эт
Эттен жасалган тамак анын жасалган ингредиенттериндей эле жакшы болот. Эт унун даярдоо үчүн кошумча продуктулар жана сапатсыз эттер колдонулса, анда акыркы продукт сонун болбойт.
Көбүнчө сапаттуу эт тамактарынын булагы өз аталышында болот. Тоок менен уйдун эти сапаттуу эт болгондуктан, эттен жасалган тамак да сапаттуу болот. Эттин кайдан алынаарын так билүү үй жаныбарыңызда болушу мүмкүн болгон аллергиядан качууга жардам берет.
Аты жок эт тамактарын ингредиенттер тизмесинен да көрүүгө болот. "Эт тамагы" булагы тизмеде жок болгондуктан, көпчүлүк учурларда өтө сапаттуу эмес. Эгер булак тизмеде жок болсо, анда ал үзгүлтүксүз өзгөрүп турат (эң арзан вариантка жараша, адатта) же компания булакты билишиңизди каалабайт. Андыктан булагы көрсөтүлбөгөн эт тамактарынан баш тартууну сунуштайбыз.
Ушул маалыматтын негизинде эттен жасалган тамактын эки негизги түрү бар:
- Белгисиз эт тамактар
- Сапатсыз ингредиенттерден жасалган эт тамактар
Ингредиенттердин тизмесинде сапатты, атайын аталган эт тамактарына артыкчылык бериңиз, мисалы, "козу уну", "тооктун уну", "уйдун уну", "балык уну" жана көбүнчө протеин булагын көрсөтпөгөн диеталардан качыңыз. "эт уну", "мал уну" жана "канаттуулардын уну" катары.
Ошондой эле караңыз: Иттердин тамак-ашындагы холин хлориди деген эмне?
Эт уну эмне үчүн колдонулат?
Бүтүн эттин ордуна эт уну колдонулушунун бир нече себептери бар. Кургак ит тамактарында нымдуулук төмөн бойдон калууга тийиш. Болбосо, тамак-аш текчеге туруктуу болбой калат, бул ар кандай көйгөйлөргө алып келиши мүмкүн. Рендеринг эт тамакка кошулганга чейин мүмкүн болушунча көбүрөөк нымдуулукту алып салуу процессин камсыз кылат.
Андан тышкары, эт уну ташуу жана сактоо оңой. Ал муздаткычты талап кылбайт, анткени нымдуулуктун аздыгы бактериялардын көбөйүшүнө жол бербейт. Анын салмагы дагы азыраак, бирок белок көп жана компаниялар тамак-аштын ар бир партиясында азыраак колдоно алышат.
Итке кургак тамак жасоо үчүн этти суусуздандыруу керек. Болбосо, формула өтө көп сууну камтыйт. Эгер ингредиенттердин тизмесинде ингредиент катары бүтүндөй эт камтылган болсо да, ал этти иттин кургак тамактарына кошуудан мурун суусуздантуу керек болчу.
Бирок, бүтүндөй эт же эт уну тизмеге киргизилеби, бул компания тамак-ашты качан таразалаганынан көз каранды. Эгерде алар тоокту кайра иштетүүгө чейин таразага тартышса, анда бүт эт тизмеге киргизилет (тоок андан кийин башка ыкмада жасалган же иштетилгенине карабастан). Этти иштетип бүткөндөн кийин таразага тартышса, эт уну тизмектелет.
Компаниялар тамактарындагы эттин мазмунун кабыл алууну жогорулатууга аракет кылышса, муну өздөрүнүн пайдасына колдоно алышат. Бүтүндөй тооктун салмагы этке караганда бир топ жогору. Ингредиенттердин тизмеси салмак боюнча уюштурулгандыктан, компания тоок этин тизменин башында көрсөтүү үчүн суунун салмагын колдоно алат.
Ал эми тооктун уну биринчи ингредиент катары пайда болушу үчүн көбүрөөк колдонулушу керек. Салмакты көбөйтүү үчүн нымдуулук жок болгондуктан, компания ингредиенттер тизмесиндеги ордун жогорулатуу үчүн эт унун көбүрөөк колдонушу керек.
Ошондуктан, биринчи ингредиент катары "тоок уну" камтылган формулада биринчи ингредиент катары "тоок" кошулган формулага караганда эт көбүрөөк болот. Көптөгөн эт тамактары, анын ичинде тоок уну, булагы протеинге абдан окшош. Көптөгөн веб-сайттар ырастаганына карабастан, рендеринг процессинде сиңирүү кыйындабайт.
Тыянак
Эт уну талаштуу ингредиент сыяктуу көрүнүшү мүмкүн, бирок көпчүлүк эксперттер бул иттердин тамактары үчүн эң сонун вариант экенине макул. Жөнөкөй сөз менен айтканда, эт уну эттин концентрацияланган түрү. Демек, анын курамында бир унция этке караганда алда канча көп белок камтылган.
