Тооктор үй-бүлөсү үчүн жаңы эт жана жумуртка алууну каалагандар үчүн ар дайым короодогу куш болуп келген. Бирок жашоонун башка бөлүктөрүндөй эле, баары өзгөрөт. Тоок эти дүйнө жүзү боюнча ар дайым сүйүктүү эт болуп кала берет, бирок көптөр өрдөктүн эти тездик менен катарга көтөрүлүп жатканын байкашат.
Өрдөктөрдү тоок сыяктуу майда фермаларда же короо сарайларда оңой багууга болот. Завод фермалары гурман ресторандарын өрдөктүн эти менен камсыз кылуу жоопкерчилигин өз мойнуна алышса, чакан короо-жайлар бул канаттууларды эт жана жумуртка үчүн багып, үй-бүлөсүн багуунун пайдасын түшүнүп жатышат. Бул жерде биз эң популярдуу эт өрдөктүн беш породасын карап чыгабыз. Корооңузда өрдөктөрдү багууга мүмкүнчүлүгүңүз бар деп ойлосоңуз, муктаждыктарыңызга ылайыктуу породаны таба аласыз.
Кантип туура эт өрдөктү тандайм?
Үрдөктүн каалаган породасын эт үчүн колдонсо болот, бирок кээ бирлери көбүрөөк эт, аз май жана жакшы даам сунуштайт. Эт берүү максатында өрдөктөрдү багууну пландап жатсаңыз, бул породаларды карап чыгышыңыз керек. Эгер сиз этти дасторконуңузга жеткирүүнү же жергиликтүү бөлүштүрүүнү пландап жатсаңыз, чоңураак өрдөк породаларын же “оор салмактагыларды” тандаганыңыз жакшы болот.
Чоң өрдөктөрдүн булчуңдарынын тонусу көбүрөөк. Бул эт өндүрүүгө келгенде пайдалуу. Сиз ошондой эле бул өрдөк породаларынын көбү кош максаттуу породалар катары белгилүү экенин билиши мүмкүн. Кош максаттуу өрдөк эң сонун эт менен камсыз кылат жана жетиштүү жумуртка өндүрүүгө ээ. Бул жөн гана алардын фермаңызда болушунан пайда алып, эки дүйнөнүн эң жакшысын ала аласыз дегенди билдирет.
Тез жетилген өрдөк породасы эт өндүрүүдө идеалдуу келет. Көпчүлүк майда чарбалар же короо-сарайлар ири, заводдук чарбалардай масштабда иштебейт. Бул алар жетүүгө кошумча убакыт талап кылынган өрдөктөрдү багуу боюнча чыгашаларды көтөрө албайт дегенди билдирет. Тез жетүүчү өрдөк союлуп, этин үй-бүлөңүздүн керектөөсүнө иштетүү үчүн азыраак тоют жана кам талап кылат.
Өрдөктүн этинин даамы кандай?
Сиз өрдөктүн эти тоок этине окшош деп ойлошуңуз мүмкүн, бирок бул туура эмес түшүнүк. Өрдөктүн эти гей даамы бар жана кызыл эт менен тыгызыраак. Эгер туура даярдалган болсо, өрдөктүн эти абдан назик жана даамдуу, нымдуу майлуу болот. Начар бышыруу ыкмалары майлуу каучуктун консистенциясын калтырып, мынчалык даамдуу болбойт.
Өрдөк этинин териси тооктун этине караганда калың экенин да байкайсыз. Бул этти бышырганга аракет кылгандардын көбү терини туура бышыруу менен күрөшүшөт. Кээ бир учурларда, алар этти даярдап жатканда эч кандай керексиз маселелерди же катуу этти болтурбоо үчүн аны алып салууну туура көрүшү мүмкүн.
Эт өрдөктөрдү качан союш керек?
Эттүү өрдөк породаларынын көбү эт чогултууга 7-8 жумалык кезинде даяр болушат. Тооктор сыяктуу эле, сиз өрдөктөрдү жүнүн жулуп иштетесиз. Эгер бул ыкма сиз каалагандай көрүнбөсө, кайнак суу ыкмасы да жакшы иштейт. Бул ыкма менен өрдөктү жок дегенде бир мүнөт кайнаган ысык сууга салып, жүнүн алып салышат. Жүнү алынгандан кийин эт даяр болот.
Эттүү 5 мыкты өрдөк породалары
Эми сиз өрдөктөрдүн эттери жөнүндө бир аз билдиңиз, келгиле, фермада же короодо багууга эң популярдуу беш эт өрдөктөрдү карап көрөлү. Бул породалар этти көп берет жана алардын көбүн кош максаттуу деп эсептесе болот жана фермерлерди каймактуу жумуртка жана даамдуу эт менен камсыз кылат.
1. Пекин өрдөк
Америкалык Пекин - Америка Кошмо Штаттарында эң популярдуу эт өрдөк. Бул өрдөк тукуму оор салмак категориясына кирет жана тез жетилет. Көпчүлүк учурларда, бул өрдөктөр берген кара этти канаттуу 6 жумалыкка жеткенде союуга даяр болот, бул учурда алардын салмагы 6 килограммга жетет. Пекиндин Jumbo Pekins деп аталган түрү 12 жумалык болгондо салмагы 11 килограммга чейин жетет.
Бул өрдөк чыгарган эт бир аз майлуу. Бул кошумча майды ашканада башка рецепттерде колдонсо болот, бул өрдөктү абдан пайдалуу кылат. Бул өрдөктөр да кош максаттуу деп эсептелет. Тооктор бир жылда 300гө чейин чоң жумуртка тууй алышат. Тилекке каршы, пекин тооктары мыкты отургучтар эмес. Эгер тукумду улантуу үчүн жумурткаларды чыгарууну пландап жатсаңыз, инкубаторду караштырыңыз.
Пекин өрдөктөрүн чарбаңызда же корооңузда багуунун эң жакшы артыкчылыктарынын бири - бул алардын жем табуу жөндөмү. Жылуу айларда бул өрдөктөр талап кылынган тамактын жарымын оңой эле таба алышат. Бул көбөйтүү процессинде тоютка акчаны үнөмдөйт.
2. Moulard Duck
Moulard экинчи эң популярдуу эт өрдөк болуп эсептелет. Бул өрдөктөр тукумсуз болуп саналат жана пекин тоок менен москвалык дрейк жупташкандан кийин жаралат. Бул өрдөктүн этинен жасалган өрдөк чоң кесимдерди жана алардын ата-энелери пекиндик породаларына караганда күчтүүрөөк даам берет.
Мулард пекиндикине караганда кызыл эт өндүрүү менен белгилүү. Moulard төшү да чоңураак жана кээ бир учурларда ширелүү болот. Бул куштун этин дасторконуңузга колдонгондо, анын пекиндикине салыштырмалуу арык жана москвалыкка караганда майлуураак экенин байкайсыз.
3. Мусковый өрдөк
Масковый өрдөк - арык эттин варианттарын үмүт кылган фермерлер же эт керектөөчүлөрү үчүн. Бул эт күчтүү даамга ээ болсо да, анын майы Пекинге караганда 50% аз жана 99% арык экенин көрөсүз. Бул Muscovy дени сак жашоону каалагандар үчүн сонун эт өрдөк кылат.
Фербаңызда же корооңузда москви багып жатканда, Пекиндикиндей багып алуу оңой эмес экенин тез эле байкайсыз. Алар тамак-аш табууга аракет кылышса да, адатта ийгиликке жете алышпайт. Бул алардын тамак-ашка болгон муктаждыктарынын көбүн канааттандырат. Тооктордун жумуртка катмары начар болгондуктан, алар кош максаттуу канаттуулар болуп саналбайт. Бирок, жакын жерде кошуналар бар болсо, Muscovy бар улуу өрдөк болуп саналат. Бул канаттуулар чуулдабайт, ошондуктан ызы-чуу маселесине келгенде эч кандай көйгөй болбойт.
4. Эйлсбери Дак
Эйлсбери - Улуу Британиядагы адамдар үчүн популярдуу өрдөк. Бул өрдөктөрдөн жасалган ак эт даамга бай жана жегенде абдан назик болот. Тилекке каршы, бул өрдөк эң көп санга ээ эмес жана алсыз деп эсептелет. Бул селекционерлерди табуу кыйындатат.
Бактыга жараша, Эйлсбери тез жетүүчү өрдөк. 7-9 жумада көпчүлүк тооктун салмагы болжол менен 9 фунт, ал эми эркектери 10 килограммга жетет. Тооктор жакшы жумуртка катмары болуп эсептелет, бирок бул өрдөктү кош максаттуу деп аташ, алардын отуруу жөндөмдөрүн эске алганда жаңылыштык болот.
Эйлсбери - фермаларда жана короо-сарайларда болушу үчүн сонун өрдөк. Бул өрдөктөр алек болуп, керектүү азыктарынын үчтөн экисин жешет. Бул жана алар берген эттин көлөмү аларды өрдөктөр үчүн идеалдуу кылат.
5. Руан өрдөк
Эттен жасалган акыркы өрдөк – бул Руан. Бул өрдөктөр этиндеги жогорку майлуулугу менен белгилүү. Бул май көбүнчө кесме, анын ичинде ашканада бир нече тамактарды жасоо үчүн колдонулат. Бул өрдөктөрдү түсүнөн улам көбүнчө малярд деп жаңылышат, бирок алар бир топ чоңураак.
Бул өрдөк породасынын жетилиши бир аз көбүрөөк убакытты талап кылат. Эгер сиз аларды толук жетилгенин кааласаңыз, сиздин Руениңизге Пекинге караганда, жок эле дегенде, 14-21 күн керек болот. Ал убакта драктардын салмагы 8-10 фунт, ал эми тооктун салмагы 5-7 килограмм болот. Бул процесс бир аз узагыраак созулушу мүмкүн, бирок берилген эт күтүүгө арзырлык деп эсептелет.
Руэнс эки максаттуу өрдөк деп эсептелбейт, бирок алар абдан жакын. Тооктор жумурткалоодо орточо жумушту аткарышат жана кыйла татыктуу багуучулар. Сиз ошондой эле бул өрдөктөрдүн абдан чыдамкай мүнөзүн жана тамак-ашынын көбү үчүн жемди таба аласыз. Эгер сиз аларды фермаңыздын бир бөлүгү кылсаңыз, дагы эле аларга жардам беришиңиз керек болот, бирок алар ийилчээк мүнөзүнөн улам сизди бир топ жеңилдетет.
Эсиңде болсун
Кээ бир өрдөктөр тамагын жакшы издесе, башкалары андай эмес. Эт өрдөктөрүн керектүү өлчөмдөгү протеин менен камсыз кылуу, эгерде алар жетилгенде салмакта болушун кааласаңыз, абдан маанилүү. Өрдөктөрүңүздү камсыз кылуу үчүн ар дайым колуңузда канаттуулардын, аңчу канаттуулардын же сууда сүзүүчү канаттуулардын жем болушу керек. Алар ошондой эле адекваттуу суу булагына муктаж болот. Ал эми өрдөк балапандар үчүн дарыланбаган балапандар гана эң жакшы.
Жыйынтыкта
Эттүү 5 мыкты өрдөктүн бул көрүнүшү чарбаңызга кайсы породаларды киргизүүнү чечүүдө колдонуу үчүн эң сонун курал. Тандоодо алардын тамактануу жөндөмүн, жетилүү убактысын жана эттин түрүн эске алыңыз. Бул сиздин абалыңыз үчүн эң жакшы өрдөктөрдү тандоого жардам берет. Көп өтпөй үй-бүлөңүз үчүн даамдуу эт жана жумуртка дасторкону болот.
