Дени сак, тең салмактуу тамактануу сиздин үй жаныбарыңыздын бактысы жана узак өмүрү үчүн абдан маанилүү жана келемиштер дээрлик бардыгын же бардык нерсени жейт деген атка ээ болгонуна карабастан, келемиштер башка үй жаныбарлары сыяктуу эле диетага өзгөчө талаптарга ээ. Орточо алганда, туткун келемиштер туура багылганда жана аш болумдуу диета менен азыктанганда 2-3 жыл жашай алышат, бул жапайы жаратылыштагы 1 жылдык орточо көрсөткүчтөн алда канча көп. Алар ар кандай ден-соолукка пайдалуу жашылчалар менен толукталган диетада өсө алышат, бирок козу карындар жөнүндө эмне айтууга болот? Козу карындар сиздин келемиштериңиз үчүн коопсузбу?
Козу карындардын ар кандай түрлөрү көп болгондуктан, тилекке каршы, так ооба же жок деген жооп жок. Адамдар үчүн коопсуз козу карындар келемиштер үчүн да коопсуз. Көбүнчө табылган ак козу карындар келемиштер үчүн коопсуз, ал тургай, ден-соолукка пайдалуу, бирок козу карындын кээ бир түрлөрү келемиштер үчүн уулуу.. Бул макалада биз келемиштер үчүн кандай козу карындар коопсуз, кайсы сорттор эмес жана келемиштерге козу карындарды берүү жакшы идея экенин карап чыгабыз.
Козу карындар жөнүндө
Жер бетинде көргөн нерсе - козу карын - чындыгында козу карындардын мөмөлүү денеси гана болгон козу карындардын массалык тармагынын кичинекей бөлүгү. Сиз козу карынды өсүмдүктүн мөмөсүнө салыштырсаңыз болот, бирок козу карын үрөн чыгаруунун ордуна, козу карындын капкагынын астындагы желелерде же тешикчелерде пайда болгон миллиондогон кичинекей спораларды пайда кылат. Грибок дайыма топурактын астында болот, ал эми мөмөсү бир кыйла чоңураак грибок тармагынын кичинекей, убактылуу бөлүгү гана.
Козу карындардын 50 000ден ашык түрү бар, анын ичинде көк жана ачыткы бар. 600гө жакыны гана жегенге жарактуу, айрымдары дарылык касиеттери үчүн колдонулат, 1–2%ы уулуу. Тамактануу үчүн эң кеңири таралган түрлөр портобелло, топчу же ак козу карын, шиитаке, порчини жана устрица.
Козу карындын келемиштер үчүн потенциалдуу пайдасы
Дүкөндөрдөн табылган козу карындын кеңири таралган түрлөрүнүн баары келемиштер үчүн ченеми менен жегенге коопсуз. Жапайы козу карындарды аныктоо өтө кыйын болушу мүмкүн, андыктан сиз же келемишиңиз үчүн мүмкүнчүлүктөн пайдаланбаңыз! Ак же "топчу" козу карындар эң кеңири таралган сорт жана кулинардык максаттарда кеңири колдонулат. Бул кичинекей козу карындардын бир кезде азыктык баалуулугу аз деп эсептелчү, бирок акыркы жылдары алардын ден-соолукка пайдасы көп экени далилденген.
Алардын калориясы аз, каныккан майлар жана холестерол жана чычкандын ичегисинин ден соолугуна жана тамак сиңирүүсүнө жардам берүү үчүн диеталык булалардын эң сонун булагы. Алар ошондой эле протеиндин эң сонун булагы болуп саналат, ал келемиштердин булчуңдарынын өнүгүшү жана багуу үчүн маанилүү, алар күнүмдүк рационунда жалпысынан 16% протеинге муктаж. Ак козу карындар дагы С витамининин жакшы булагы болуп саналат, ал иммундук ден-соолук үчүн маанилүү; жакшы сөөк, тиш жана булчуң ден соолугу үчүн витамин D; жана темир, магний, фосфор жана калий сыяктуу маанилүү минералдар.
Козу карындын дарылык түрлөрү да бар, алар келемиштердин ден-соолукка, анын ичинде рактын айрым түрлөрүн дарылоого укмуштуудай пайда алып келиши мүмкүн. Алардын айрымдарына түрк куйругу (Trametes versicolor), булуң болете (Imleria badia) жана кордицепс (Cordyceps militaris) кирет.
Козу карындарды келемиштерге жегендин коркунучу барбы?
Козу карындардын ар кандай түрлөрү бар болгондуктан, алардын айрымдары жаныбарларга да, адамдарга да уулуу болгондуктан, келемиштерге козу карындарды берүү коркунучу бар. Айтор, топчу же устрица сыяктуу көбүнчө дүкөндөн сатылып алынган козу карындарга кармануу ченеми менен эч кандай көйгөй жаратпашы керек; алардын коопсуз экенине 100% ишенбесеңиз, аларга жапайы козу карындарды бербеңиз.
Сиз келемишке берем деп чечкен козу карынга карабастан, модерация маанилүү. Козу карындар келемиштер үчүн толук тамактануунун булагы эмес, ошондуктан алар кадимки диетанын бир бөлүгүн алмаштырбай, тескерисинче, анда-санда гана тамак катары сунушталышы керек. Ошондой эле, козу карындарды кандайдыр бир пестициддер болгон учурда жакшылап жууп же жеңил бышырганды унутпаңыз. Чычканыңыз козу карындарды такыр жактырбай калышы ар дайым бар, ошондуктан сиз аларды майда туурап, ден-соолукка пайдалуу болушу үчүн, келемишиңиз үчүн башка тамак менен жаап салууга аракет кылышыңыз керек болушу мүмкүн.
Келемиштер чийки козу карынды жей алабы?
Алар туура жуулса, чийки козу карындар келемиштер үчүн эң сонун - ченеми менен. Адамдар үчүн коопсуз болгон коммерциялык козу карындардын бардык түрү келемиштер үчүн коопсуз болот, бирок алар бышырылган же чийки козу карындарды жактырышы мүмкүн, андыктан экөөнү тең сынап көрүп, алар эмнени жактырарын көрүшүңүз керек. Алардын реакциясын көрүү үчүн кичинеден баштаңыз, кийинчерээк чоңураак бөлүктөргө чейин көбөйтсөңүз болот.
Тыянак
Эгерде сиз дүкөндөн сатылып алынган козу карындарды колдонсоңуз, алар келемиштер үчүн коопсуз тамак. Чычканыңызга жапайы козу карындарды бербеңиз, анткени аларды аныктоо өтө кыйын жана биз кечирим сурагандан көрө коопсуз болгон жакшы деп ойлойбуз. Козу карындар келемиштер үчүн ден-соолукка укмуштуудай пайда алып келиши мүмкүн, анын ичинде ракка каршы потенциалдуу касиеттери бар, андыктан аларды келемиштердин тамак-ашына даам катары кошуу сонун идея.
