Кемичкелер жүгөрүнү абдан жакшы көрүшөт! Бирок келемиштер үчүн жүгөрүнүн коопсуздугу боюнча интернетте көп чаташкан маалыматтар бар. Баарыбыз келемиштерибиздин бактылуу болушун каалайбыз, бирок алардын да аман болушун каалайбыз.
Демек, жүгөрү келемиштер үчүн коопсузбу?Ооба, жүгөрүнүн көбү келемиштер үчүн эң сонун тамак, бирок кургатылган жүгөрүдөн качышыңыз керек. Биз жүгөрүнүн пайдасы менен зыянын карап чыгып, жүгөрү менен этият болушуңуз керек болгон себептерге токтолобуз. сенин келемишке. Биз ошондой эле үй жаныбарыңызга жүгөрү менен тамактандыруунун эң жакшы жолдорун жана келемиштериңизге кандай башка жашылчалар пайдалуу экенин карап чыгабыз.
Дени сак жүгөрү
Жүгөрү эң популярдуу жашылчалардын бири жана жүйөлүү себеби бар - бул даамдуу! Ал ошондой эле жүгөрү катары белгилүү жана алгач Мексиканын түштүгүндө 10 000 жыл мурун жергиликтүү калк тарабынан колдонулган. Ал чөптөрдүн үй-бүлөсүнө кирет жана бүт дүйнө жүзү боюнча өстүрүлөт.
Жүгөрү дан үчүн колдонулган эң популярдуу дандардын бири, бирок ар түрдүү азыктарда жешет: жүгөрү нанында, полентада, тортилья чипсинде, жүгөрү майында жана попкорндо!
Демек, жүгөрүнүн кандай даамдуу экенин баарыбыз билебиз, бирок анын ден соолугу канчалык?
Жүгөрү толо:
- Клетчатка: Кино попкорндун орто өлчөмдөгү бир баштыгында 16 грамм була бар.
- Углеводдор: Жүгөрү негизинен углеводдордон турат; жүгөрүдөгү кант гликемикалык индекси (GI) боюнча төмөн жана орто.
- Белок: Жүгөрүдөгү протеин болжол менен 10%дан 15%ке чейин болушу мүмкүн (бирок белок сапатсыз деп эсептелет).
Ошондой эле курамында витаминдер, минералдар жана антиоксиданттар бар, мисалы:
- Магний
- Фосфор
- Марганец
- Цинк
- Жез
- Калий
- В6 жана В5 витаминдери
- Folate
- Ниацин
Жүгөрү көздүн ден соолугуна жардам берери жана дивертикулоздун алдын алууга жардам берери белгилүү.
Бирок жүгөрүнүн жаман жагы барбы?
Жүгөрү менен көйгөйлөр
Жүгөрү ден соолукка олуттуу көйгөйлөрдү жаратуучу грибок болгон микотоксиндерге кабылат. Жүгөрү азыктарын көп жеген жана микотоксиндер менен булганган жүгөрүнү билбестен жеген адам рак оорусуна жана өлүмгө дуушар болот.
Жүгөрүнүн курамында фитин кислотасы да бар, ал цинк, темир сыяктуу минералдардын сиңүүсүн начарлатат. Эгер жүгөрү диетанын негизги бөлүгү болсо, бул ден-соолукка чоң коркунуч жаратышы мүмкүн.
Акыры, жүгөрү чыдамсыздык бар, ал IBS менен ооруган же FODMAP көйгөйлөрү бар ар бир адамга таасир этиши мүмкүн.
Бирок келемиштер жөнүндө эмне айтууга болот? Келгиле, келемиштердин типтүү диетасын карап көрөлү.
Чычкандын диетасы
Кемсемиштер бардык жерде жегичтер болгондуктан, аларга жашылча-жемиштер менен бирге эт менен үзгүлтүксүз тамактануу керек. Алардын диетасынын бир бөлүгү келемиштер үчүн жасалган гранулдар же лабораториялык блоктор болушу мүмкүн, аларда эң аз 16% белок жана 4–5% май болушу керек.
Сиз келемишке жумасына эки-үч жолу 1/2 же 1 чай кашык протеин менен азыктандырсаңыз болот.
Эң мыкты белоктор:
- Бышырылган буурчак
- Бышырылган тоок
- Быштак
- Катуу бышырылган жумуртка
Жемишти жумасына эки-үч жолу жана 1 чай кашыктан гана берүү керек.
Кемиш үчүн эң жакшы жемиштерге төмөнкүлөр кирет:
- Банандар
- Цитрус жемиштери
- Алмалар
- Алмурут
- Мөмөлөр
- Таш жемиштер (шабдалы, кара өрүк, өрүк ж.б.)
- Коондор
Күнүнө бирден эки чай кашык жашылча жесе болот.
Эң жакшы жашылчалар:
- Endive
- Бадыраң
- Сквош
- Буурчак
- Жашыл калемпир
- Сабиз
Жүгөрү бул тизмелерге киргизилген эмес жана бул, биринчи кезекте, келемиштердин диетасынын негизги бөлүгү эмес, анда-санда гана тамак катары каралышы керек.
Кемичектер жана жүгөрү
Чийки жүгөрү (таттуу жүгөрү чийки түрүндө эң жакшы), тоңдурулган же консерваланган (анын курамында туз же кошумчалар жок болсо) баары коопсуз жана келемишиңиздин бөйрөгүңүздүн ден соолугуна жардам берет. Сиз ошондой эле чычканга абада жарылып, ага эч нерсе кошулбаган попкорнду берсеңиз болот (туз же май жок). Попкорн сиздин келемишиңизге жага турган кызыктуу жана коопсуз тамак!
Сиз үй жаныбарыңызга бир нече жүгөрү дандарын берип же башка жашылчалардын аралашмасына кошсоңуз болот. Чычкан жүгөрүсүн кайнатып же чийки (туз же майсыз) бышырылган жүгөрүгө берип көрүңүз. Бирок, котун кичине кесиңиз, антпесе келемишиңиз тамак сиңирип калышы мүмкүн.
Бирок жүгөрү сиздин келемиш үчүн кандай коркунучтуу?
Жүгөрүнүн келемиштер үчүн зыяны
Жүгөрү ден соолукка пайдалуу ингредиенттерге бай болгону менен, аны келемишке маал-маалы менен гана берүү керек. Анын курамында кант, ошондой эле нитраттар жана аминдер көп, алар келемиштерге да жакшы эмес жана канцерогендик деп эсептелет.
Анда кургатылган жүгөрү бар, аны эч качан келемишке жебеш керек.
Кургатылган жүгөрү
Жүгөрүнүн терс жактарынын бири козу карындар аркылуу пайда болгон микотоксиндер. Бул козу карындар көбүнчө жүгөрү, өзгөчө кургатылган жүгөрү булганышы мүмкүн. Өзгөчө козу карындар фумонизин жана афлатоксин болуп саналат, экөө тең келемиштер үчүн канцероген.
Бул козу карындар келемиштерде бөйрөк, жоон ичеги жана боор рагын пайда кылышы мүмкүн. Кургатылган жүгөрүлөрдүн баарында бул козу карындар боло бербейт, бирок келемишке берген кургатылган жүгөрүнүн бар же жок экенин так билүү мүмкүн эмес.
Кээде сапаты төмөн келемиш азыктарынын аралашмаларына кирген кургатылган жүгөрүгө көңүл буруңуз. Эгер сиз чычканыңызды кургатылган жүгөрү камтыган аралашма менен азыктандырып жаткан болсоңуз, аны дароо тамактандырууну токтотуп, жогорку сапаттагы лабораториялык блокту табыңыз, андыктан үй жаныбарыңыз коопсуз жана тең салмактуу тамактанат деп ишене аласыз. Ошондой эле жүгөрү биринчи ингредиент катары саналган тамак-аштардан баш тартышыңыз керек.
Сизге кызык болушу мүмкүн:Келемиштер попкорнду жей алабы? Эмнени билишиңиз керек!
Тыянак
Жүгөрүнүн көлөмүн анда-санда гана тамактануу менен чектеп, аны татымалдантпаңыз жана кургатылган жүгөрү менен аралашмадан алыс болсоңуз, келемишиңиз жүгөрү болгон даамдуу даамдан ырахат алат. Эгер келемишиңиздин диетасына байланыштуу суроолоруңуз болсо же алардын ден соолугуна байланыштуу кандайдыр бир тынчсызданууларыңыз болсо, ветеринарыңыз менен сүйлөшүңүз керек.
Сиз келемиш жана жүгөрү жөнүндө көбүрөөк билимге ээ болдуңуз деп үмүттөнөбүз. Жүгөрүнүн ден соолукка пайдасы бар экенин билебиз, бирок анын кемчиликтери да бар. Чычканыңыздын диетасы жана алардын ден соолугу тууралуу жакшы маалымат алуу абдан маанилүү, анткени сиз келемишиңиздин сиз менен мүмкүн болушунча узак болушун каалайсыз.
