Чындыгын айтканда келемиштер баарын жей алат! Алар, мисалы, шоколадды коопсуз жей алган бир нече жаныбарлардын бири.
Туринддер да "макул" категориясына кирет. Курамында туз көп болгондуктан, келемишке көп бербеш керек. Бирок, алар уулуу эмес. Бир-эки туздалган бадыраңды тиштеп алышса, чычканыңыз жакшы болот.
Анткени, келемиштердин диетасына туздалган бадыраңды көп кошууну сунуш кылбайбыз. Туздун жогорку деңгээли кээ бир көйгөйлөрдү жаратышы мүмкүн, бирок келемиштер башка жаныбарларга караганда тузга көбүрөөк чыдайт. Туз аларга канаттуулардай таасир этпейт, мисалы. Бирок бул алар үчүн жакшы дегенди билдирбейт!
Көптөгөн ачытылган тамактар сыяктуу эле туздалган бадыраң ичегилердин ден соолугуна жардам берет. Алар келемиштин жалпы сиңирүүсүнө жардам бере турган жакшы бактерияларды камтыйт. Башка ачытылган жашылчалар да окшош, мисалы, туздалган капуста жана кимчи.
Бирок келемиштер туздалган бадыраңдарды сейрек жешет. Алардын ачуу жыты көптөгөн келемиштерди өчүрөт. Түр катары алар жыттуу тамактарды жактырбайт. Бул жүрүм-турум жарым-жартылай эволюциялык. Көптөгөн күчтүү жыттуу тамактар пияз жана сарымсак сыяктуу келемиштер үчүн уулуу. Ошондуктан алар өзгөчө жыттуу нерселерден качуу үчүн эволюциялашкан.
Туздалган бадыраң келемиштер үчүн толук коопсуз болгону менен, бул сасык бадыраңдарга көптөр тийбейт.
Туздалган бадыраңдардагы мүмкүн болуучу көйгөйлөр
Ал жакта туздалган бадыраңдын түрлөрү көп жана туздалган бадыраңды жасоонун бир нече жолу бар. Бул түрлөрдүн жана ыкмалардын баары келемиштер үчүн коопсуз боло бербейт.
Көбүнчө туздалган бадыраңдарды туздоочу каражат катары негизинен туз менен жасашат. Эгерде сиз туздалган бадыраң жасагыңыз келсе, анда туз кошушуңуз керек - бул туздалган бадыраңдын аныктамасында.
Туз
Кээ бир туздалган бадыраңдар башкаларга караганда көбүрөөк болот. Ошондуктан, ингредиенттердин тизмесин текшерип, кайсы бир брендде канча туз бар экенин так билүү керек.
Жакшы, келемишке натрийди мүмкүн болушунча азыраак бериңиз.
Алар натрийге бир аз керек болсо да, алар биз адамдардай көп муктаж эмес. Анткени, келемиштер бизге салыштырмалуу абдан кичинекей. Ошондуктан, алар иштеши үчүн көп туз талап кылынбайт.
Адамдын тамак-ашына кошулган туздун көлөмү (анын ичинде туздалган бадыраңдар) көпчүлүк келемиштер үчүн өтө көп. Бирок, келемиштер башка жаныбарларга караганда ашыкча тузга бир аз чыдайт. Ошентсе да, келемиштер натрийи жогору диета менен тамактанса, узак мөөнөттүү көйгөйлөр пайда болушу мүмкүн.
Адамдарга окшоп, келемиштер өмүр бою ашыкча туз менен тамактанса, гипертония жана бөйрөктөрү жабыркашы аныкталган. Албетте, бул изилдөөдө туз көп колдонулган - туздалган бадыраң бөйрөктүн жетишсиздигине алып келбейт. Келемиш бир нече күн туз жеши керек.
Бул изилдөө келемиштериңизге туздалган бадыраңдарды үзгүлтүксүз жеп туруу жөнүндө эки жолу ойлонууга түрткү бериши керек.
Кант
Туз - туздалган бадыраңдарды жасоонун негизги ыкмасы. Бирок, кант да кошсо болот. Туздалган бадыраңдарды жасоо үчүн ар дайым татыктуу өлчөмдө туз кошуу керек, бирок бул туздун бир бөлүгүн кант менен алмаштырса болот.
Бул ыкма чычканыңыз үчүн бир аз таттуураак жана бир аз пайдалуу туздалган бадыраңды жаратат.
Ашыкча кант кемирүүчүлөр досторубузга көптөгөн көйгөйлөрдү жаратышы мүмкүн. Мисалы, ал келемиштерибиздин азуу тиштерине таасир этип, тиштердин кариесине алып келиши мүмкүн. Чычкандын азуу тиштери өмүр бою жаңыланып турат, бирок азуу тиштери эмес. Алар канттын таасирине кабылгандан кийин, сиз муну кыла албайсыз. Бул жерде кемирүүчүлөрдүн тиш доктурлары көп эмес.
Кант ичеги флорасынын өзгөрүшүнө алып келиши мүмкүн. Чычкандын ашказанындагы көптөгөн жакшы бактериялар кантты жешпейт. Бирок зыяндуу бактериялардын көбү. Демек, канттуу тамактануу кээ бир ичеги флорасынын ашыкча болушуна алып келиши мүмкүн.
Кантты ашыкча керектөө да агрессияга алып келет, негизинен жаш кезинде ичкенде. Бул көрүнүш, кыязы, иммундук системанын дисрегуляциясынан улам келип чыгат, бул келемиштин денесинде сезгенүүнүн күчөшүнө алып келет.
Канттын кээ бир түрлөрү, мисалы, мөмө-жемиштерде кездешүүчү кант сыяктуу аз өлчөмдө келемиштерге ылайыктуу. Мисалы, мөмөлөр аш болумдуу.
Бирок туздалган бадыраңдар бул категорияга кирбейт. Туздалган бадыраңдын курамындагы кант жемиштеги табигый кант эмес, кант кошулат. Ал көп учурда тазаланган жана эч кандай ден соолукка пайдалуу эмес.
Келемишке кандай туздалган бадыраң жеш керек?
Натрий аз жана кант аз болгон туздалган бадыраңдарды тандоону сунуштайбыз.
Сиздин курамында натрийи көп туздалган бадыраңды тандагыңыз келбейт, бирок натрийди кант менен алмаштырганды да тандагыңыз келбейт.
Кемичтер үчүн натрийге караганда, өзгөчө жогорку деңгээлдеги кант бир топ жаман. Ошондуктан, туздоочу агент катары кантты колдонгонго караганда, орточо туздуу туздалган бадырак тандаганыңыз жакшы.
Чычканыңыз үчүн туздалган бадыраңды тандоо үчүн дүкөнгө барганыңызда, биз муну сунуштайбыз:
- Ашыкча кантты камтыган туздалган бадыраңдарды жок кылыңыз. Кантты туздоочу агент катары колдонгон туздалган бадыраларды табуу үчүн ингредиенттердин тизмесин кылдаттык менен окуп чыгыңыз. Буларды мүмкүнчүлүктөрдөн дароо жок кылыңыз.
- Кошумча ингредиенттерди текшериңиз. Ингредиенттердин тизмесин караңыз. Эгерде туздалган кычкыл даамдуу болсо же кошумча ингредиенттер бар болсо, анда ал келемиш үчүн эң жакшы тандоо болбой калышы мүмкүн. Сиз, мисалы, жалапеньо эмес, жөнөкөй туздалган бадыраңдарды издеп жатасыз.
- Натрий азыраак туздалган бадыраңды тандаңыз. Натрий азыраак туздалган бадыранды тандаңыз. Дагы бир жолу, бул канттын аз же таптакыр кошулбаганын камтышы керек.
Келемиштер даамдуу туздалган бадыраңдарды жесе болобу?
Илгери жөн эле туздалган бадыраң бар болчу. Ошондо туздалган туздалган фирмалар эл кооз туздалган бадыраңдарга жакшы акча төлөй турганын түшүнүштү. Бул ачылыш даамдуу туздалган бадыраңдарды түзүүгө алып келди. Эми, сиз жөн эле банкадан туздалган бадыраңды жегенди жактырсаңыз да, сиз көптөгөн варианттарды таба аласыз. Булардын кээ бирлери гамбургердин даамын татышат.
Бирок, биз даамдуу туздалган бадыраңдарды жакшы көрөбүз дегени, аларды кемирүүчүлөрүбүз менен бөлүшүшүбүз керек дегенди билдирбейт.
Бул туздалган бадыраңдын негизги көйгөйү - алардын курамында түрдүү ингредиенттердин көп түрү бар. Ар кандай туздалган бадыраңдарга ар кандай даамдар кошулат. Алардын айрымдары толугу менен коопсуз, бирок башкалары андай эмес.
Кандай болсо да, алардын эч бири өзгөчө ден соолук үчүн эмес. Көптөгөн даамдуу туздалган бадыраңдарда кант кошулган, бул келемиштерге кыйынчылык жаратышы мүмкүн.
Ошондуктан даамдуу туздалган бадыраңдардан баш тартууну сунуштайбыз. Чычканыңызга закуска издеп жатканда жөнөкөй туздалган бадыраңды тандаңыз.
Даамдуу туздалган бадыраң келемиштерди өлтүрбөйт, бирок алар да эң жакшы вариант эмес.
Менин жаныбарым келемиш укроп туздарын жей алабы?
Ооба, укроп туздалган бадыраң келемиштер үчүн эң жакшы варианттардын бири. Алар биринчи кезекте туз эмес, уксус менен ачытылат. Бирок аларга дагы эле аз өлчөмдө туз кошулган.
Кычкыл туздалган бадыраңдын тузу тескерисинче бир топ жогору. Алар уксусту ачытуучу катары колдонушпайт, андыктан компенсация үчүн көбүрөөк туз керек.
Таттуу туздалган бадыраңдар угулат: таттуу. Алар кошумча кумшекерден жасалган, бул сиздин келемишиңиз үчүн начар вариант.
Эгер сиздин эки вариантыңыз ушул үч түрдүн ортосунда болсо, укроп туздалган бадыраңды тандоону сунуштайбыз. Бул сиздин чычканыңыз үчүн эң жакшы вариант болот. Жөн гана анын даамданбаганын же ашыкча өлчөмдө кант кошулбаганын текшериңиз.
Бирок укроп туздалган бадыраңдын жыты көбүнчө уксустун айынан ачуураак болот. Көп келемиштер муну жактырбай, жегенден баш тартышат.
Келемишиңизди туздалган бадыраң жегенге эч кандай себеп жок. Ошондуктан, биз, адатта, алардын мурдуна жеңилирээк туздалган бадырактарды издөөнү сунуш кылбайбыз. Адатта, алар эң даамдуу туздалган бадыраңдар, ошондой эле таттуу туздалган бадыраңдар сыяктуу ден соолукка зыяндуулары да болот.
Тыянак
Туздалган бадыраңдар сиздин чычканыңыз үчүн абдан ылайыктуу вариант. Алардын курамында келемиштер пайда болгон витаминдер жана минералдар бар. Мындан тышкары, алардын ачытылган табияты аларды кемирүүчүлөрдүн микробиому үчүн сонун кылат.
Бирок, туздалган бадыраңда да көйгөйлөр бар. Аларда кант жана туз көп болушу мүмкүн, алардын бири да келемиштерге ылайыктуу эмес. Чычканыңызга бере турган туздалган бадыраңды тандоодон мурун ингредиенттердин тизмесин окуп чыгышыңыз керек.
Туздалган бадыраңдын баары бирдей эмес. Чычканыңызга туурасын тандоо алардын ден соолугу үчүн эң маанилүү нерсе.
Андан тышкары, көптөгөн келемиштер туздалган бадыраңдарды жешпейт. Алар, адатта, күчтүү жыттуу тамактарды жактырышпайт. Келемиштерге уулуу болгон тамактардын көбү пияз сыяктуу күчтүү жыттуу. Ошондуктан, алардын күчтүү жыттуу тамактарды жактырбоосу алардын коопсуздугун сактоого жардам берет. Туздалган бадыраң уулуу болбосо да, көптөгөн келемиштер кызыктай жыттанып калгандыктан алардан качышат.
Чычканыңызга туздалган бадыраң сунуңуз, бирок алар жебесе таң калбаңыз.
