Жүгөрү крахмалы тамак жасоодо жана нан бышырууда кеңири колдонулган ингредиент, көбүнчө кастрюль же шорпо үчүн коюулоочу агент катары. Бул клетчатканын эң сонун булагы жана көптөгөн ит тамактарынын кошумча ингредиенти катары, глютенге же буудайга сезгичтигин көрсөткөн иттер үчүн акылдуураак тандоо.өз алдынча ингредиент катары жүгөрү крахмалынын баштыгына эң ач көз азуу иттердин да түшүшү күмөн болсо да, итиңизди өтө көп жешине жол бербешиңиз керек, бирок бул абдан коопсуз, эгерде сунушталбаса, иттердин диетасына кошумча.
Жүгөрү деген эмне?
Бүтүндөй жүгөрү данынан тартылып алынган жүгөрү уну жана жүгөрү уну менен тыгыз байланышта болгонуна карабастан, жүгөрү крахмалы тазаланган продукт. Катуу сырткы жабуусу жок өзөктүн эндосперминен гана алынган ун жүгөрү унуна караганда көбүрөөк порошок болуп, аны жогорку сиңирүүчү кылат.
Жүгөрү крахмалы көптөгөн ит тамактарынын жалпы ингредиенти болуп саналат, формасын жана көлөмүн берүү үчүн арзан кошумча болуп саналат. Көбүнчө коммерциялык ит тамактары кандайдыр бир көлөмдөгү агентти камтыйт; ансыз, натыйжада тыкан, суулуу башаламандык болмок. Буудай, сулу жана арпадан алынган ун коммерциялык иттердин тамак-аштарында колдонулган ундун эң кеңири таралган түрлөрү, бирок жүгөрү уну, ун жана крахмал аллергендердин азыраак болушу үчүн жасалган тамак-аштарда кеңири таралган.
Жүгөрү крахмалы иттер үчүн коопсузбу?
Иттердин тамак-ашына кадимки кошумча катары. Тамак-аш азыктарынын (дан, ун ж.б.) иш жүзүндөгү пайызы тамак-аштан тамак-ашка чейин өзгөрүп турганына карабастан, бардык коммерциялык диеталар мазмун жана этикеткалоо боюнча көрсөтмөлөргө карманууга тийиш, ал бул ингредиенттердин сунушталган суткалык нормасынан ашпашы керек. Арзаныраак же төмөн сапаттагы азыктар бул жөлөкпулдардын жогорку чегине жакындашы мүмкүн, бирок эч качан коопсуз өлчөмдөн ашпайт. Дандын курамында жогору болгон ит тамактарын колдонууда этият болуу керек, анткени алар салмак кошууга көбүрөөк салым кошот.
Эгер сиз үй шартында итиңиздин тамагын даярдагыңыз келсе, коюулоочу же көлөмдүү агентке муктаждык азыраак тынчсызданууну жаратат, ал эми күрүч жана жашылча сыяктуу ингредиенттер көбүнчө углевод менен була менен камсыз кылуу үчүн колдонулат. дан жана данга караганда.
Акыркы жылдары ит тамактарында буудай, ун жана дандарды таптакыр колдонбоо боюнча элдик кыймыл болуп жатат. Адамдар буудайдын чыдамсыздыктарын көбүрөөк билип калгандыктан, керектөөчүлөрдүн суроо-талаптарын канааттандыруу үчүн ит тамак-ашында дан эгиндерин колдонуудан баш тартышкан, бирок терс басма сөздүн көбү татыктуу эмес. Буудайга чыдамсыздык менен жабыркаган иттер бар болгону менен, алар сейрек кездешет; көпчүлүк ит тамак сезгичтиги буудай менен эмес, белок ингредиентинде жатат.
Ошондой эле жүгөрү крахмалы сыяктуу ингредиенттер жөн эле “арзан толтургучтар” деген туура эмес түшүнүк бар. Бул учурда, бул термин туура болушу мүмкүн, бирок бул терс катары каралышы керек дегенди билдирбейт. Жүгөрү крахмалы иттердин тамак-ашына көлөм кошо турган арзан ингредиент болушу мүмкүн, бирок туура пропорцияда керектүү көлөмдү, ошондой эле клетчаткаларды жана углеводдорду кошот.
Крахмалдын пайдасы
Мурда айтылгандай, жалпы калк арасында, ошондой эле иттерде буудайдын чыдамсыздыгы жөнүндө көбүрөөк маалымат бар жана жүгөрү буудайга оңой жеткиликтүү жана арзан альтернатива болуп саналат. Атап айтканда, сырткы катуу кабыгы жок майдаланган жүгөрү крахмалы, атүгүл жүгөрүгө сезгич иттер менен мышыктарга азыраак аллерген реакциясын жаратып, аны гипоаллергендик диеталар үчүн идеалдуу ингредиент кылат.
Крахмал керектүү клетчаткаларды жана углеводдорду арзан, аз аллерген менен камсыздайт.
Жүгөрү крахмалынын альтернативалары
Эгер сиз жүгөрү крахмалынан же дандан жасалган ингредиенттерден баш тарткыңыз келсе, итиңиздин тамак-ашында була жана углеводдун жакшы булагы болушуна кепилдик беришиңиз керек. Күрөң күрүч, картошка, таттуу картошка, сабиз жана жашыл буурчак - эң сонун жаңы ингредиенттер, бирок сиз жүгөрү крахмалын түз алмаштырууну издеп жатсаңыз, тапиока уну же картошка крахмалы жүгөрү аллергиясы бар иттер үчүн окшош касиеттерди (мисалы, коюулоо) кошот.
Акыркы ойлор
Дан жана дан эгиндери акыркы жылдары ит тамактарынын популярдуулугу төмөндөп кетти, бирок бул сөзсүз эле туура себептерден улам эмес. Жалпысынан алганда, ит тамактары була жана углеводдун булагы болгон кандайдыр бир "толтургуч" керек, ал эми жүгөрү крахмалы ушундай ингредиент болуп саналат. Алардын арзан экени жана тамак-ашка жапырт кошулганы сөзсүз эле ит азыктарын өндүрүүчүсү үчүн сапаты аз ингредиенттер менен көбүрөөк көлөмдү өндүрүүнүн жолдору экенин билдирбейт.
Буудайга болгон аллергия иттерде көп кездешпейт, жүгөрү аллергиясы андан да азыраак. Жүгөрү крахмалы коммерциялык ит азыктары үчүн углеводдордун жана клетчаткалардын эң сонун жана арзан булагы менен камсыз кылат жана бул шартта толугу менен коопсуз деп эсептелиши керек. Ал тургай жүгөрүгө аллергиясы бар иттерде аллергиялык реакцияны жаратпай тургандыгы аныкталды, бул аны аз аллергендүү ит тамактарына арзаныраак кошумча катары колдонсо болот.
