Сүтү менен таанылган мал бар, эти менен таанылган мал бар. Шотландиялык бодо мал, теги Шотландиядан келген малдын жамааттык тобу, мал чарбачылыгы арасында жакшы белгилүү жана сүйүктүү жана биринчи кезекте алар өндүргөн эт үчүн багылат.
Шотландиялык бодо малдар, адатта, майсыз эт, майлуулугу аз эт өндүрөт. Май адамдын денесинде топтолгондо, анын негизги максаттарынын бири денебизди жылуулоо жана жылуу кармоо экенин билесизби? Ушундай эле нерсе жаныбарларга да тиешелүү.
Шотландиялык бодо малдын этинин майлуулугу төмөн болушунун себеби, алардын көбүнүн жүндөрү калың, жүндүү болот. Аларды жылуу кармап туруу үчүн көп майдын кереги жок. Бирок, жалпы арык орточо өндүрүү жөндөмдүүлүгүнө карабастан, бири-биринен шотландиялык бодо малдын породаларын айырмалай турган көптөгөн айырмачылыктар бар. Биз бул макалада эң популярдуу сегиз шотландиялык породалардын ортосундагы айырмачылыктарды түшүндүрөбүз.
8 Шотландиялык бодо мал:
1. Ангус мал породасы
| Түс: | Кара |
| Салмагы: | 1, 400+ фунт |
| Жашоо узактыгы: | 15 – 20 жыл |
Ангус бодо малдары (дүйнөнүн көпчүлүк бөлүгүндө Абердин-Ангус деп да белгилүү) Шотландиядагы аймактардын аты менен аталган: Абердиншир жана Ангус. Ангус бодо малдары башка шотландиялык бодо малдардан кара жүнүнөн айырмаланып турат, ал башка бодо малдарга караганда түктүү эмес. Алардын да мүйүзү жок.
Кара түс чындыгында бул породадагы бодо малдын түсү басымдуулук кылат. Шотландиялык бодо малдын дагы бир породасы, Red Angus, чынында, рецессивдүү түс. Кээ бир өлкөлөр Black Angus жана Red Angus эки өзүнчө порода катары жазышат, ал эми башкалары эки түстү бир порода катары катташат.
Кара ангус тукумундагы бодо малдар 1873-жылы АКШга алынып келинип, азыр уй эти үчүн эң популярдуу порода болуп саналат. Ангус малы көп жашаган башка өлкөлөргө Австралия, Канада жана Жаңы Зеландия кирет.
2. Айршир бодо тукуму
| Түс: | Кызыл-кызгылт сары жана ак |
| Салмагы: | 990 – 2000 фунт |
| Жашоо узактыгы: | 10жыл |
Айршир бодо малдары Шотландиянын Айр округунан келип чыккандыктан, атын алышкан. Шотландиялык бодо малдардын көпчүлүгү өндүргөн эттери үчүн бааланганы менен, Айрширлер уникалдуу болуп саналат, анткени алар сүт өндүрүүдө абдан жемиштүү, ошондой эле өтө натыйжалуу жайлоочулар болгондуктан. Чындыгында, Шотландияда айршир малынын биринчи жолу сыр жана май өндүрүү болгон.
Шотландиялык бодо малдын бул породасы кызыл-ак түстөгү чачтары менен оңой эле таанылат, ал кызыл-кызгылт сары түстөрдөн, кызыл жыгачтан дээрлик күрөң түскө чейин өзгөрүшү мүмкүн. Табигый түрдө алардын мүйүздөрү да бар, бирок алардын мүйүздөрү болушу мүмкүн болбогондуктан музоо катары алынып салынат.
Айрширлер багууга оңой болгондугу жана өз алдынча жем жей алганы үчүн бодо мал жана сүт өндүрүүчүлөрдүн арасында популярдуу. Жалпысынан алганда, бул порода дыйканчылык жагынан өтө аз багуу талап кылынат.
3. Белдик Галловей тукуму
| Түс: | Ак-кара |
| Салмагы: | 990 – 2, 300 фунт |
| Жашоо узактыгы: | 17 – 20 жыл |
Белтилген Галлоуэйлер, ошондой эле "Белти" деп аталат, 16-кылымдан бери Шотландияда мурда Галлоуэй деп аталган райондо жайгашкан. Бул район жээкти бойлой жайгашкандыктан, ал абдан тоңголок жана суук болчу. Натыйжада, бул порода суукка жана жагымсыз шарттарга абдан чыдамкай болууга ыңгайлашкан, муну алардын түктүү пальтолору көрсөтүп турат. Алардын чачтары малга жылуу жана жылуу болот, ошондуктан Белтис өзгөчө арык жана жогорку сапаттагы этти чыгарат.
Алар Галлоуэй породасына тиешелүү жана экөө тең салттуу түрдө кара түстө болсо да, Belted Galloways алардын ортоңку бөлүгүн ороп турган ак жүнүнүн тилкеси менен айырмаланат. Алардын табигый жүндөрү түктүү болсо да, ал кээде коммерциялык дыйканчылык үчүн, айрыкча жылуу жерлерде кыска сакталат. Бүгүнкү күндө Белтилерди кызыл жана күрөң түстөр менен да табууга болот, бирок алардын бардыгында аларды аныктоого жардам берүү үчүн ошол кол тамгасы бар "кур" бар.
4. Галлоуэй тукуму
| Түс: | Кара |
| Салмагы: | 1, 000 – 1, 500 фунт |
| Жашоо узактыгы: | 17 – 20 жыл |
Белтуу Галловей сыяктуу, Галловей бодо малдары болжол менен 15-16-кылымдарда Шотландиянын Галловей аймагынан чыккан. Түпкү Галловей бодо малдарынын көпчүлүгүнүн мүйүздөрү бар болчу, бирок алардын мүйүздөрү жок экенин билдирген сурамжылоодон өткөндөр да болгон. Кыязы, бул порода башка породалар менен эч качан кайчылаш болгон эмес, ошондуктан мүйүзүнүн жоктугу генетикалык мутацияга байланыштуу болушу мүмкүн. Бирок, селекционерлер суралган түрдү жакты деп чечип, мүйүзсүз малды өстүрө башташты. Бүгүнкү күндө Галловейдеги бодо малдардын көбү мүйүзү жок.
Келлоуэй сымал, Галловей малдары порода катары абдан чыдамдуу. Алар алгач суук климаттан болсо да, жылуу климатка да көнүүгө жөндөмдүү. Бул порода музоолорду оңой тууй тургандыгы менен белгилүү. Бул аялдын энелик инстинкттери менен айкалышып, Galloways башка бодо мал породаларына караганда бир топ узагыраак жаш тууйт. Бул бодо малдардын негизги түсү кара, бирок алар кызыл, күрөң жана күң түстө да кездешет.
5. Бийик мал тукуму
| Түс: | Кызыл, кара, күрөң, ак |
| Салмагы: | 1, 100 – 1, 800 фунт |
| Жашоо узактыгы: | 20+жаш |
Scottish Highland бодо малдары Шотландиянын бийик тоолуу аймагы үчүн аталган, ал абдан алыс жайгашкан жана өзгөчө кыш мезгилинде катаал шарттары менен белгилүү. Бул шарттарга көнүү тоолуу породаны сактап калуу үчүн негизги болгон. Бул жашоо үчүн зарыл болгон сапаттарды, анын ичинде чыдамкайлыкты, узак жашоону, энелик инстинкттерди жана мыкты тоют даярдоону өнүктүрүүгө алып келди.
Чындыгында, бул эң узак жашаган шотландиялык бодо малдардын бири, өмүрү 20 жылдан ашат. Башка шотландиялык бодо малдардай эле, Highlands да, негизинен, муздак жана нымдуу жерде жылуу кармап туруу үчүн иштелип чыккан узун, саркеч пальтосунан улам, алар өндүргөн арык эт үчүн бааланат.
Бийик малдын өңү салттуу түрдө кызыл-күрөң, бирок ак жана кара түстө да кездешет. Дагы бир айырмалоочу өзгөчөлүгү - алардын ийилген мүйүздөрү, алар түктүү чачтары менен айкалышканда бул породаны оңой эле аныктоого мүмкүндүк берет.
Бул порода бир кезде өтө сейрек кездешчү, ал тургай жок болуп кетүү коркунучу алдында турган. Бирок, алар, өзгөчө Түндүк Америка Кошмо Штаттары жана Канадада, популярдуулугу өсүп жатат. 2019-жылга карата алар мындан ары Мал чарбачылыгын сактоо боюнча приоритеттердин тизмесинде эмес, башкача айтканда, азыр Америка Кошмо Штаттарында жыл сайын 1000ден ашуун адам катталат.
6. Луинг мал тукуму
| Түс: | Кызыл |
| Салмагы: | 1, 100 – 2, 100 фунт |
| Жашоо узактыгы: | 20жыл |
Шотландиянын башка бодо породаларына салыштырмалуу луинг эң жаш малдардын бири. Ал биринчи жолу 1940-жылдардын аягында Шотландиянын Луинг аралында Шортхорн жана Хайланд малынын ортосундагы кайчылаш катары иштелип чыккан. Бул эки породаны кайчылаштырып, этке чыдамдуу жана эт алуу оңой болгон өзгөчө порода түзүлгөн. Алар ошондой эле бийик тоолуу малдардан тоют топтоого жана сырттагы суук температурага туруштук берүүгө жөндөмдүү болгон.
Луинг пальтосу түктүү Тоолуу пальто менен Шортгорндун кыска пальтосунун айкалышы. Бул бодо малдардын көбү кызыл же ак, бирок кээде аларды кызыл жана ак түстө да көрүүгө болот. Аларда этти жыйноо үчүн оңой чече турган өтө коюу тери бар, бул сапат Шортгорндон алынган.
7. Кызыл ангус мал породасы
| Түс: | Кызыл |
| Салмагы: | 1, 200-1, 900 фунт |
| Жашоо узактыгы: | 15 – 20 жыл |
Кызыл ангус породасы кара ангус сыяктуу Шотландиянын Абердиншир жана Ангус аймагынан чыккан. Эсиңизде болсун, эки порода чындыгында көп жерлерде бир уй болуп эсептелет. негизги айырма Red Angus бодо малдын түсү рецессивдүү түс белгиси болуп саналат. Ангус тукумундагы бодо малды өстүрүүдө төрт торпоктун бирөө кызыл, калган үчөө кара болот деп болжолдонууда.
Кызыл ангус тукумундагы уйлар орто бойлуу деп эсептелгени менен эттүү. Алардан эт көп өндүрүлөт. Бул өзгөчөлүк, узак өмүргө жана жеңил темпераментке ээ болуу менен айкалышып, Red Angus уйдун этин өндүрүү боюнча дүйнөдөгү эң популярдуу мал породаларынын бири болуп калды. Чындыгында Африка, Австралия жана Түштүк Америка сыяктуу континенттердеги ангус малдарынын көбү кеңири таралган кара түстүн ордуна кызыл түстө болот.
8. Шетланд мал тукуму
| Түс: | Кара,ак |
| Салмагы: | 770 – 990 фунт |
| Жашоо узактыгы: | 17 – 18 жаш |
Шетланд бодо малдардын эң майда шотландиялык бодо породасы. Алар Шотландиянын Шетланд аралдарынан келип чыккандыктан аталган. 1950-жылдары 40ка жакын гана таза кандуу Шетланд бодо малы калган. Бүгүнкү күндө алардын саны көбөйгөнүнө карабастан, алар дагы эле сейрек кездешүүчү порода болуп саналат жана тобокелчиликке кабылышат.
Шетланддык бодо малдын негизги түсү кара, ак же ак эмес. Кызыл, боз жана күрөң сыяктуу түстөр мүмкүн, бирок сейрек кездешет. Алардын викинг мүйүздөрүнө окшош кичинекей мүйүздөрү бар.
Шетланд малы башында сүт өндүрүү үчүн өстүрүлгөн жана алардын сүтүндө сүттүн майлуу бөлүгү болгон май көп. Бирок, Шетланддын бодо малдары абдан жеңил музоочулар, демек, алар ар кандай өлчөмдөгү букачар менен аргындаштырып, көбүрөөк музоолорду чыгара алышат. Ушундан улам, Шетланддар негизинен асыл тукумдук максаттарда же саан уйлар катары багылат. Саан уйлар балдарын уйдун этин алуу үчүн бордоп семиргиче жашы жеткенге чейин багышат.
Эң популярдуу шотландиялык уй эти кайсы?
Ангус уй эти – дүйнөдөгү эң популярдуу шотландиялык уй эти. Анын популярдуулугунун себеби, эттин ар бир кесиминдеги булчуңдагы майдын өлчөмүн түзгөн эбру менен шартталган. Ангус уй этинин эбру уйдун башка түрлөрүнө салыштырмалуу өзгөчө болуп эсептелет жана ангус этине ширелүүлүгүн, назиктигин жана даамын берет.
Таза ангус уй эти эң жакшы деп эсептелет, бирок бүгүнкү күндө ангус тукумундагы бодо малдар башка бодо малдар менен аргындаштырылган. Бул уйдун сапатын аныктоодо башка факторлорду да эске алуу керек дегенди билдирет. Бул факторлордун айрымдарына малдын жашоо образы, тамактануусу жана жашы, ошондой эле эттин кантип иштетилгени кирет.
Акыркы ойлор
Шотландиялык бодо мал, негизинен, алар өндүргөн арык этинен улам популярдуу, бирок кээ бирлери сүт да берет. Арык этти өндүрүүнүн себеби Шотландиядагы суук климатка жана малдын жүнүнүн кыртышы жана жалпы чыдамкайлыгы менен ага көнүү жөндөмдүүлүгүнө байланыштуу. Фермаңызга мал сатып алууну каалап жатасызбы же уй этине кызыккан адамсызбы, бул макала сизге өзү менен кошо ала турган көптөгөн пайдалуу маалыматтарды берди деп ишенебиз.
