Бресс тоок эти Франциянын мурдагы Брессе провинциясында пайда болгон популярдуу эт породасы. Алар биринчи жолу 1500-жылдардын орто ченинде жана аягында иштелип чыккан жана азыр бул тооктордун миллиондогондору жумуртка салуу жана эт өндүрүү үчүн жыл сайын өндүрүлөт. Бул курт-кумурскалар жана чөптүн уруктары үчүн жем издөөдө мыкты болгон кооз канаттуулар. Бул жерде тооктун бул кызыктуу породасы жөнүндө билишиңиз керек болгон бардык маалыматтар.
Брессе тоок эти жөнүндө тез маалыматтар
| Тукум аты: | Bresse |
| Теклип чыккан жери: | Франция, Бресс провинциясы |
| Колдонуулар: | Жумуртка,эт |
| Бука (Эркек) Өлчөмү: | 4–5 фунт |
| Уй (аял) Размер: | 3–4 фунт |
| Түс: | Ак, кара, боз, көк |
| Жашоо узактыгы: | 12 жашка чейин |
| Климатка сабырдуулук: | Орто |
| Камкордук деңгээли: | Орто |
| Өндүрүш: | Жогорку |
Bresse Chicken Origins
Брессе тоокунун биринчи рекорду 1500-жылдардын аягында болгон: ал Франциядагы Брессе аймагындагы Маркиз резиденциясына белекке берилген. 1600-жылдардын башында король Генри IV өз падышалыгында жашагандардын баарын ар жекшемби күнү тооктун этин бышырып жегенге үндөгөн.
Брессе тоок эти абдан популярдуу болуп калды, анткени бир нече ондогон жылдар бою бул порода эң даамдуу тоок эти деп эсептелип келген. Бүгүнкү күндө анча популярдуу болбосо да, бул порода дагы эле белгилүү жана Францияда жана дүйнөнүн башка бөлүктөрүндө кеңири керектелет.
Bresse тоокунун өзгөчөлүктөрү
Bresse Тооктору көз карандысыз жана кызык жаныбарлар. Алар тамак-аш издеп жаткан адистер жана алардын чек араларына жараша бир күндө чоң аймакты камтый алышат. Бул тооктор өз азыгын өздөрү таба алышат, бирок алар күнүмдүк рациондун калдыктарын же тооктун тырмагын баалайт.
Бул порода чыдамдуу жана башка породалар сыяктуу адамдардан коркпойт. Алар жумуртка жана эт өндүрүү үчүн өстүрүлгөндүктөн, мындай жол менен байкалбагандыктан, алардын мүнөзү жана темпераменти тууралуу көп маалымат жок. Бул жаныбарларды үй жаныбарлары катары баккандар, адатта, аларды назик, көз карандысыз жана көрүү үчүн кызыктуу деп айтышат.
Колдонуулар
Бул тооктор көбүнчө жумуртка жана эт үчүн багылат. Башка тоок сортторуна салыштырмалуу, бул порода жыл бою жумурткаларды көп чыгарат. Ошондой эле алар азык заттарын башка тоокторго караганда башкача метаболизмге учуратышат, бул алардын этине бышырылганда жана дасторконго коюлганда өзгөчө даам берет.
Алардын ичке сөөктөрү бар, бул алардын эт-сөөк катышын азыркы кездеги башка тоок породаларына караганда жогору берет. Жыл сайын бул канаттуулардын миллиондон ашыгы жумуртка жана эт өндүрүү үчүн өстүрүлөт.
Келбети жана сорттору
Брессе тоокунун башынын үстүндө ачык кызыл тарак бар. Алардын денелери орто жана компакттуу, буттары болот түстүү түскө ээ. Алардын жүнү ак, кара, көк же боз болушу мүмкүн, бирок эң кеңири таралган түс ак. Алардын көздөрү чоң, тегерек жана сергек.
Bresse Chicken породасынын төрт түрү бар, алар ар кандай түстөрүнө жараша бөлүнөт. Сорттордун түстөрүнөн жана өлчөмү боюнча бир аз вариациялардан башка олуттуу айырмачылыктар жок.
Калк/таркалышы/жашоо чөйрөсү
Бул тооктор дагы деле Францияда, тагыраак айтканда Бресседе жашайт. Селекционерлер бул тооктун тукумун өстүрүү үчүн катуу стандарттарды жана аккредитацияны сакташы керек. Ошондуктан, алар көп таралган эмес. Алар жумушчу фермаларда жашашат жана чымын-чиркейлер үчүн ачык жайыттарда жаюуну жакшы көрүшөт. Брессе тоок эти иштетилгенден кийин атайын чүпүрөккө оролуп, май эттин бүт тарабына бирдей бөлүштүрүлөт. Бул тооктор кээде атайын эт дүкөндөрүндө сатуу үчүн башка өлкөлөргө экспорттолот.
Брессе тооктары майда чарбачылык үчүн жакшыбы?
Бул тоок породасы майда чарбачылыкка ылайыктуу жана чындыгында Францияда Брессе тоок баккан көптөгөн селекционерлер майда фермерлер. Бул тооктор кичинекей үйүр болуп бактылуу жашай алышат, бирок аларга жайлоого орун керек. Алар жалпысынан көп камкордукту талап кылбайт, бирок алар мүмкүн болгон жырткычтардан коргоого муктаж.
Тыянак
Брессе тоок эти сапаттуу даамы жана текстурасы менен мактанган эң сонун чакан ферма жаныбары. Алар татыктуу жумуртка катмарлары, бул эт өндүрүү артыкчылыктуу болсо да, аларды сактоого татыктуу кылат. Булар кызык мүнөздүү жана алыскы жерде жем издөөгө ынтызар татынакай канаттуулар.
